冬天，又到了吃肥肠的季节，这时候就适合吃点热乎乎的东西，炖一锅肥肠煲，或者直接炒个肥肠吃，热气腾腾的搭配米饭，一口下去鲜香无比，怎么吃都吃不够，是下饭下酒的好东西。

但是说实话，猪大肠这种东西，是非常脏的，所以在烹饪之前必须要处理干净，我发现好多人在处理猪大肠时，要不就是用盐来搓洗，要不就是用料酒来浸泡，实际上都是错！处理出来都不干净！

为啥吃起来一股子臭味，一股子腥味？就是因为清洗的方法没用对，下面不妨来看看我的方法，不用盐也不用料酒，换成它，10分钟就能把猪大肠洗个干净，闻着没臭味，做出来更美味！

【清洗猪大肠】

准备：猪大肠、面粉、清水

1、准备一根猪大肠，买来后直接倒在盆里，然后倒入适量的清水，搓洗一下表面，洗干净了之后把水倒掉。

2、随后我们将猪大肠来翻面，翻面后会看到猪大肠的里面，有各种各样的脏东西，还有一些肥油。这些肥油大部分人都是接受不了的，因此咱们将其撕下来直接扔掉就行，然后往猪大肠上面撒上适量的“它”——面粉。

3、清洗猪大肠，不用盐不用碱不用醋不用料酒，换成面粉来操作，效果会更好。为什么要用面粉，很多人不理解，实际上是因为面粉吸附能力强，在清洗的过程中，可以带走猪大肠上面大多数的脏东西。

4、往猪大肠身上倒上之后，就可以开始揉搓了，要不停的搓洗，至少要搓洗4、5分钟的时间，这样才能把脏东西彻底带走，搓洗好之后放在水龙头下冲洗掉上面的面粉、脏东西之后，就可以翻面了。

5、翻面之后，继续来揉搓正面的部分，还是往身上倒上面粉，然后继续来搓洗，搓洗3、4分钟的时间，正面相对而言不是那么脏，所以可以适当缩短搓洗的时间，搓洗好之后再用清水冲洗下来。

6、这样搓洗好的猪大肠，凑上去闻一闻，味道没有之前那么刺鼻，那么臭了，换几盆清水多冲洗几遍，就可以拿来烹饪啦，这样炒出来的猪大肠香喷喷的，更容易让人接受，试试看吧！